Amarone Classico Riserva  - Terra di Giulietta Visualizza ingrandito

Amarone Classico RISERVA - Terra di Giulietta - DOCG

VALP07

Amarone della Valpolicella – Denominazione di origine Controllata e Garantita – Classico RISERVA

0,75L - 15,5%

Prodotto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella fatte appassire per circa tre mesi. E pigiate in gennaio con vinificazione in rosso e macerazione prolungata. Vino rosso secco. Colore granato intenso. Profumo etereo, fragrante. Sapore morbido e vellutato.

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  • Vigneto

    Selezione delle migliori uve da 36 ha di vocati vigneti collinari posti a 300m di altitudine, nel comune di Marano di Valpolicella. Esposizione Sud-Ovest. Terreno di tipo calcareo-eocenico. Vigne allevate a pergoletta semplice, con densità di 3000 piante per ettaro.

    Uve

    Corvina Veronese e Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%. Raccolta e selezione manuale dei migliori grappoli a fine settembre. Uve perfette, sanissime, con contenuto zuccherino elevato.

    Fruttaio

    Appassimento da fine settembre per circa 100 giorni, con calo naturale del 35-40% in peso. Grande cura al controllo dell’integrità delle uve e sanità del grappolo nel fruttaio.

    Vinificazione

    Pigiatura soffice delle uve appassite in Dicembre/Gennaio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni.

    Affinamento

    Il vino ottenuto affina per 18 mesi in barriques nuove di Rovere di Allier di media tostatura; evoluzione del vino in bottiglia per 6 mesi.

    Note gustative

    Colore rosso rubino carico con venature granate. Profumo etereo, fragrante, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e vaniglia. Sapore pieno, caldo, vellutato, morbido, su un fondo piacevolmente amarognolo.

    Analisi

    Alcol 15,5% Vol; Acidità totale 5,9g/l; Residuo zuccherino 7,5g/l; Estratto secco netto 35 g/l.

    Gastronomia

    Tradizionalmente abbinato a cacciagione, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura o a pasta dura. Ottimo come vino da meditazione. Si consiglia di stappare un’ ora prima e servire ad una temperatura di 17-18 °C.

  • Formato 0,75L
    Gradi 15,5%
    Colore rosso rubino carico con venature granate
    Profumo etereo, fragrante, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e vaniglia
    Sapore pieno, caldo, vellutato, morbido, su un fondo piacevolmente amarognolo
    Temperatura di servizio 17-18 °C
    Abbinamento cacciagione, carne alla brace, brasati, formaggi di lunga stagionatura o a pasta dura
    Anno 2011
    Provenienza Valpolicella, Verona, Veneto.
    Uvaggio Corvina Veronese e Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%
    Denominazione DOCG
    EAN-13 8051122120017

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Amarone Classico RISERVA  - Terra di Giulietta - DOCG

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Amarone della Valpolicella – Denominazione di origine Controllata e Garantita – Classico RISERVA

0,75L - 15,5%

Prodotto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella fatte appassire per circa tre mesi. E pigiate in gennaio con vinificazione in rosso e macerazione prolungata. Vino rosso secco. Colore granato intenso. Profumo etereo, fragrante. Sapore morbido e vellutato.

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